نا آگاهی های تغذیه ای افراد جامعه از عوامل موثر در بروز ناامنی غذایی و سوء تغذیه به صورت کم خوری، بیش خوری و ناترازی های تغذیه ای در کشور است؛ زندگی ماشینی، تغییر الگوی مصرف غذایی، گرایش به سمت مصرف فست فودها و غذاهای غیر خانگی را به دنبال داشته است که یکی از عوامل اصلی در روند رو به گسترش بیماری‌ های غیر واگیر در کشور است.  

 

در کشور ما شیوع چاقی و بیماری های غیر واگیر مانند بیماری‌ های قلبی عروقی، دیابت، انواع سرطان و بیماری ‌های استخوانی روند رو به گسترش و هشدار دهنده ای را طی می‌ کند که یکی از علت های عمده آن تغییر الگوی مصرف غذایی، مصرف غذاهای چرب و سرخ شده، مصرف زیاد نمک، مواد قندی و مصرف ناکافی سبزی ها و میوه ها است.

در همین راستا به همت گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز، برنامه «ارتقای فرهنگ و سواد تغذیه جامعه» با هدف اصلاح و ترویج الگوی غذایی صحیح، کاهش مصرف قند، نمک و چربی، افزایش مصرف سبزی ها و میوه ها، افزایش مصرف حبوبات، نان و غلات سبوس‌ دار و شیر و لبنیات و همچنین پیشگیری و کنترل چاقی، معرفی هرم غذایی ایران و رهنمودهای غذایی و سایر موضوعات، بر اساس اولویت ها اجرا می‌ شود.  

ارائه آموزش های فردی و گروهی به طور مستمر از سوی کارشناسان تغذیه به صورت های مختلف(حضوری و مجازی) و آموزش‌ های همگانی در قالب برگزاری بسیج های آموزشی با مشارکت سازمان های مرتبط مانند آموزش و پرورش، صدا و سیما و شهرداری در سطح دانشگاه‌ های علوم پزشکی کشور از جمله اهداف این برنامه محسوب می شود.  

در این پویش ها، تهیه و پخش تیزرهای آموزشی از تلویزیون ملی و استانی، برگزاری همایش ‌های علمی، جشنواره های غذای سالم، مسابقه نقاشی و مقاله نویسی در مدارس سطح کشور و برنامه های نمادین در سطح بوستان ها، انجام مشاوره تغذیه از سوی کارشناسان تغذیه و برگزاری کلاس های آموزشی گروهی در واحدهای بهداشتی درمانی اجرا می شود.

راهبردهای اصلی این برنامه عبارتند از:

·         ظرفیت سازی و توانمندسازی جامعه از طریق آموزش و اطلاع رسانی

·         توسعه ارتباطات چند بخشی برای آموزش همگانی و اصلاح الگوی تغذیه جامعه

·         آموزش کارکنان بین بخشی و درون بخشی

گام های اجرایی برنامه ارتقای فرهنگ و سواد تغذیه جامعه

·         آموزش جامع در خصوص هرم غذایی، گروه های غذایی اصلی و جایگزین ها، کاهش مصرف قند، نمک، چربی و روغن، افزایش مصرف سبزی ها و میوه ‌ها، افزایش مصرف شیر و مواد لبنی، افزایش مصرف حبوبات و اهمیت توجه به برچسب تغذیه ای محصولات غذایی

·         آموزش افراد در منطقه زیر پوشش به ویژه زنان و مادران به صورت چهره به چهره و کلاس های گروهی

·         آموزش و بازآموزی کارکنان سطح محیطی از جمله کاردان ها و مراقبان سلامت در زمینه تغذیه

·         جلب همکاری سایر بخش ها شامل مسوولان آموزش و پرورش، بهزیستی، شهرداری، پایگاه های بسیج مقاومت

·         آموزش کارکنان سایر بخش ها مانند آموزش مدیران و معلمان و مراقبان بهداشت مدارس، دانش آموزان و والدین آنها، مسوولان و مربیان مهدهای کودک

·         برگزاری جشنواره ‌های غذای سالم با هدف ترویج مصرف غذاهای بومی و ارتقاء کیفیت تغذیه آنها با همکاری بخش های مرتبط

«مریم مهارت»، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز